En République dominicaine, de nombreuses personnes commencent leur journée assez tôt. Les travailleurs se préparent pour leur emploi, les enfants se préparent pour l’école et les petits commerces commencent progressivement à accueillir leurs premiers clients.
Le café occupe une place importante dans les habitudes matinales. Le café dominicain est souvent servi fort et sucré. Pour certains, il s’agit simplement d’un moyen de se réveiller ; pour d’autres, c’est aussi un petit moment de convivialité avant de commencer la journée.
Côté alimentation, l’un des petits-déjeuners traditionnels les plus connus est le mangú, une purée de bananes plantains vertes bouillies. Il est souvent accompagné d’œufs, de fromage frit et de salami dominicain. Cette combinaison est appelée los tres golpes, que l’on peut traduire par « les trois frappes ».
Tout le monde ne mange évidemment pas la même chose. Certains préfèrent du pain, des œufs, une pâtisserie ou un petit-déjeuner plus léger, selon leurs goûts et leur emploi du temps.
En début de matinée, les rues deviennent progressivement plus animées. Les habitants partent au travail, accompagnent leurs enfants à l’école ou ouvrent leurs boutiques. Dans les villes, voitures, motos et transports collectifs se partagent la route, tandis que les vendeurs de rue commencent à proposer leurs produits.
